طريقة عمل حلوة قلب اللوز

مقادير حلوة قلب اللوز

600غ سميد اي دقيق خشن نوعا ما {دشيشة}
300غ سكر عادي
150غ سمن نباتي
150ملل خليط ماء+ماء الزهر

للتزيين

1ل ماء
500غ سكر عادي
1/4 عصير ليمونة

طريقة التحضير

في قصعة اي اناء كبير نضع السميد و السكر

ثم نضيف له الكمية المحددة من السمن الذائب

ونحاول ان ندخل السمن في ا

لسميد جيدا

ثم نضيف نصف مقدار كمية خليط الماء وماء الزهر بالتدرج اي نرش الماء تماما مثل تحضير الكسكس دون العجن
ونحتفظ بباقي كمية الماء في الثلاجة

نغطي الخليط ثم ندخله الثلاجة لليلة كاملة وهذه الخطوة جد ضرورية

في الغد نخرج الخليط لمدة 20د مسبقا ثم ننفركه باليد ونتركه جانبا

في هذه الاثناء نقوم بتحضير القطر بالمقادير المذكورة اعلاه

ونتركه على النار لمدة20د بعد الغليان فقط

ننزعه من النار ونتركه يبرد وهذا جد مهم

ناخذ خليط السميد ونرشه بباقي ماء الزهر الذي احتفضنا به من قبل

ويمكن اضافة القليل وهذا يرجع الى نوع السميد المستعمل

نحضر صينية وندهنها جيدا بالسمن ثم نسكب السميد ونسويه جيدا بشكل متساو

ثم نقطع على شكل مربعات نزينها بحبات اللوز

بعدها ندهن الوجه اي من الفوق بالسمن

ندخله للفرن لمدة1ساعة وفي نصف المدة نخرجه

ونعيد قطع المربعات حتى نساعده على الطهي جيدا

ثم نعيده مرة اخرى للفرن حى يكتسب اللون الاحمر الجميل

فور خروجه من الفرن نسقيه بالقطر الدافئ على دفعات حتى يتشرب جيدا

ويصبح السطح طري

نغطيه ونتركه لليلة واحدة بعدها نقدمه

 

ملاحظة :

يمكن ان نحشيه بالقليل من اللوز المرحي الممزوج بالقليل من القرفة وماء الزهر ونضعه كطبقة رقيقة في الوسط
اما الصينية فيمكن استعمال دائرية او مستطيلة حسب الرغبة كما في الصورة